中國作家協會主管

《燒餅侯》，韓佳童著，江蘇鳳凰少年兒童出版社，2025年7月

我與作者韓佳童的緣分，最早可追溯至2017年10月。我從郵箱中發現了他的小說《九大碗》——這個標題勾起了我的好奇，細讀之下更覺驚喜：故事圍繞學廚少年展開，從一飲一食寫到人間百味，字里行間滿是煙火氣，格外動人。而看到作者簡介時，我更是驚嘆，這般老到的筆法，竟出自一位19歲的大一男生之手。當時，韓佳童還在讀大學，這篇《九大碗》后來發表于2018年江蘇《少年文藝》的一二月合刊。

之后很長一段時間，我常收到韓佳童的來稿。他說他把玩游戲的時間都用在了寫作上，覺得這比玩游戲更愉快。就像游戲總有輸贏一樣，退稿也時有發生。在留稿、退稿、改稿的過程中，我漸漸發現他十分熱愛中國傳統技藝，尤其癡迷飲食文化，擅長在市井煙火的細節中刻畫世間百態——這無疑是很好的創作方向，值得堅守。韓佳童的語言老到，凝練含蓄，因對明清白話小說興趣濃厚，那些作品中鮮活生動的市井風貌與社會人性，也潛移默化地影響著他的創作。

或許旁觀者的視角能幫他更好地梳理思路、校準方向。他對我的建議十分認同，也由此明確了寫作方向。對編輯而言，這樣的“寶藏作者”實在值得珍惜。此后，他的創作愈發成熟，每次收到他的郵件，我既為發現佳作而開心，也為他的成長而欣喜。后來，我開始鼓勵他嘗試長篇創作。作為山東人，他對老家游廚題材信手拈來，于是選擇最擅長的魯菜題材，描摹老飯莊廚子這一充滿市井氣息的手藝人日常，以及一對師徒對美食文化傳統的接力與堅守——《福如東?！繁阌纱苏Q生。

《福如東海》出版后，獲業界專家和前輩高度評價。編輯部正在策劃“少年滋味”書系，而韓佳童有能力駕馭這類題材，《燒餅侯》應運而生。

《燒餅侯》同樣描摹傳統手藝人的真實生活，以及他們對精湛技藝的敬畏與孜孜以求。該書以少年打燒餅精進技藝為線索，講述抗戰烽火中山村少年順昌的逐夢之旅，展現特殊年代里少年的成長歷程：順昌在十里坡開著一家小燒餅店，夢想成為傳說中“燒餅侯”那樣的高手。一次偶然，他得知“燒餅侯”并非指人，而是一種世間最好吃的燒餅。此后，他想盡辦法制作，卻始終未能成功。不久，日軍入侵，順昌積極為八路軍趕制軍糧支援抗戰。在艱苦條件下，他用白面包裹玉米面做出“銀包金”燒餅，外白內黃、香氣濃郁，竟與傳說中的“燒餅侯”極為相似……在嚴酷現實中，順昌終于明白：這種燒餅就是世上最好的。它雖簡單糙陋，卻能讓人扛餓、助軍隊打勝仗，這便足夠。

小說以“燒餅侯”為線索串聯全文，融入時代變遷與抗戰元素，展現少年在復雜環境中的磨礪與成長，契合當下中國兒童文學對歷史與宏大題材書寫的訴求。在寫作之初，作者常常回憶自己童年吃燒餅的經歷：“從小學到初中，我吃了無數燒餅。吃過最好的，是小學西邊那家燒餅鋪的。打燒餅的老劉，只做一種口味——咸五香，配料除了面、水，就是油、鹽、芝麻、花椒粉。那燒餅個大、厚實、耐嚼……來買燒餅的多是打工的、種地的、賣菜的，大家圖的是早起能吃飽，一上午扛得住餓……大道至簡。最簡單的咸燒餅，反而散發著其他任何種類都替代不了的濃郁糧食香，讓人們在無數個清晨為之垂涎。”作者的話語情真意切，樸實中藏著他對家鄉美食與風土人情的觀察和熱愛。

《燒餅侯》的故事發生在全面抗戰爆發前后。國難當頭，像順昌這樣的小手藝人應該做什么？能做什么？手藝要服務于現實，手藝人更要帶著手藝投入民族抗爭中?！安还苁裁词炙?，有用才是好手藝。制作燒餅、支援軍糧，能幫戰士們趕跑敵人，這就是最大的價值。反過來，即便有再高的本領、再精的技藝，可當民族蒙難、民眾需要時卻無所作為，那這手藝也只能是一無用處?！敝链耍稛灪睢凡耪嬲龘碛辛艘环N精神。這是殘酷的抗日戰爭中普通民眾的覺醒精神：他們傳承自古以來的俠義風范，趕制軍糧、配合作戰，用最樸素的行動踐行著“天下興亡，匹夫有責”的信念。作品不僅展現了鄉村少年在抗戰時期的成長，更傳承和書寫了先輩的堅韌精神。

小說始終注重兒童本位的敘事策略，以兒童視角平衡歷史的厚重感。作者寫作含蓄克制，一方面以抗戰為背景，展現出歷史的宏闊與復雜；另一方面兼顧兒童需求，將重要時間線與歷史大背景掩藏于日常生活細節中，使作品既保留兒童視角的真實感與生動感，又暗含歷史的厚重感。

作品通過講述鄉村少年的成長故事，展現了中國傳統鄉村生活圖景，表達了中華優秀傳統文化對廣大民眾的精神滋養。那些農耕背景下的鄉鄰往來、春播秋收，那些人與人之間互幫互助的美好情感，感性地傳遞了廣大民眾對土地與糧食的熱愛和敬畏，以及與此一脈相承的生活智慧，帶給小讀者啟迪與感悟。在抗戰勝利80周年之際，《燒餅侯》通過對鄉土中國的細致還原，將歷史記憶以文學形式傳承。當小讀者在順昌趕制軍糧的故事中觸摸歷史時，個體敘事便熔鑄了民族集體記憶。

一粥一飯尚且不能急功近利，何況創作。無論對于作者還是編者，勤勉、盡責、積極行動這些樸素的價值，會賦予我們最扎實的自我實現力，促使我們不斷接力與堅守。韓佳童的兒童文學創作，是個人成長與文學探索的有機融合，也讓我們看到一個創作者在不同人生階段不斷突破與成長的歷程。飲食有酸甜苦辣，人生有喜怒哀樂。煎炒烹炸中不乏奧妙，砥礪挫折中自有精彩。讓我們和美食少年一起，打磨生活的“廚藝”，感悟成長的滋味。

（作者系江蘇鳳凰少年兒童出版社編輯）