《人民的飲食》

作者：朱學東

出版社：中國工人出版社

出版時間：2021年6月

ISBN：978-7-5008-7624-3

定價：76.00元

內容簡介：

這是一本記載城市鄉野的飲食的圖書，也是一本用飲食用味道記錄世間萬象的散文隨筆。作者朱學東記錄下了那些喜歡的小酒館的味道和在小酒館里遇到的人生，也記錄下了那些讓人回味無窮的熟悉或已陌生了的江南故鄉味道，以及下廚房時喜歡做給朋友家人吃的菜式，用自己做的菜來表達沉默的愛。

書中的26家飯館、21種江南味道、20道私家下廚房菜式，佐以45幅手繪插圖，喚醒食物與風土的溫暖記憶，展現煙火氣中普通人的日常，這樣的人民的飲食中，有頑強的生存意志，延續著人民的生活滋味。

作者簡介:

朱學東，1967年生，江蘇武進人。自由撰稿人，書評、旅游、美食美酒專欄作者。曾經先后在北京印刷學院、國家新聞出版署、《信息早報》《傳媒》雜志和新生代市場監測機構工作，先后任《南風窗》《中國周刊》總編輯，《新京報》社長助理。2017年9月退出職場。著有《江南舊聞錄?故鄉的味道》《江南舊聞錄?故鄉風物長》《黃金般的天空》《老朱煮酒》《江南舊聞錄?故園歸夢長》《愿孩子過好你的世界》。

目錄：

人間煙火

我愛路邊小館子 / 002

平娃三寶，曾經的深夜食堂 / 005

屋頂上的櫻園 / 009

柳州的螺螄粉 / 014

紹興的河埠頭 / 019

在池州，吃一次紅燒小石鱖 / 023

夏日，江南的那一碗油潑扯面 / 026

幸福大街的炒肝味 / 030

在臨沂喝糝 / 035

愛上大方的豆干火鍋 / 039

在長沙吃粉 / 043

蘇墅橋五年鹵菜之約 / 049

生生記包子鋪 / 052

平涼的暖鍋 / 057

常州，尋常人家的不尋常江鮮味道 / 062

黃狗豬頭肉 / 068

來安的全鴨宴 / 072

燙粉，柳州的原味 / 077

思南路的阿娘面館 / 083

木桶爛糊羊肉 / 087

鳳陽的粉絲 / 092

季市的老肝大腸 / 095

幸福大街的“黑暗料理”——鹵煮火燒 / 098

平涼，那一碗羊肉泡饃 / 104

“要說特色菜，都是騙人的”/ 108

坂上的豬頭肉面 / 111

難忘永和的槐花宴 / 117

江南的味道

江南的味道 / 124

河豚:富人席上珍，終上尋常百姓家臺 / 127

馬蘭，春日妙品 / 132

一碗春韭餛飩 / 136

紅燒仔鵝肉 / 140

斗 鵝 / 144

黃芽菜的味道 / 148

水腌菜，江南農家經典 / 152

酒爆地盤青 / 157

油煎香蔥團子 / 160

蒸山芋，勾起兒時記憶 / 163

酒爆荷花郎 / 167

芹菜，最愛故鄉春芹 / 170

豇豆干燒肉 / 176

咸湯團子 / 179

下里巴人的愛:青蒜紅燒咸青魚塊 / 183

除夕夜的焐蘿卜 / 187

春筍燉肉 / 190

魚凍，鮮到則眉毛都要掉下來 / 194

薺菜:窮人的春天味道 / 198

棉繭頭餅，漸行漸遠的春日江南味道 / 204

前黃路的江南名菜清湯黃鱔 / 207

陽春三月，水竹筍燉雞蛋羹最美 / 210

男人的廚房

我愛下廚房 / 214

薺菜炒肉絲 / 219

如何做一碗可口的胡蔥篤豆腐? / 223

晚春，一碗韭菜糟扣肉湯面 / 227

韭菜湯拌飯 / 231

紅燒野生鯽魚 / 234

一碗旺湯，酒醒處是故鄉 / 238

餛飩，百吃不厭的愛 / 241

如何做一碗好吃豬油青蒜湯面 / 244

熗 蝦 / 248

搭粥的蘿卜干 / 252

水腌菜爆青豆 / 256

再也找不到從前味道的青菜蛋花湯 / 259

青蒜炒咸腸 / 262

蘿卜絲肉餡團子 / 266

剩飯之冠:煎餛飩 / 271

朱氏螞蟻上樹 / 275

肉圓，家味依然 / 279

肉骨頭咸粥 / 284

?咸粥 / 288

日常的豬蹄，除夕的耙財菜 / 291