《人民的飲食》

作者：朱學(xué)東

出版社：中國(guó)工人出版社

出版時(shí)間：2021年6月

ISBN：978-7-5008-7624-3

定價(jià)：76.00元

平娃三寶，曾經(jīng)的深夜食堂

前些日子過(guò)廣渠門(mén)內(nèi)，意外發(fā)現(xiàn)原來(lái)路北的平娃三寶已經(jīng)關(guān)門(mén)歇業(yè)了。 我真的很意外。要知道，在那家店所在的樓外墻大裝修的時(shí)候，這家燒烤店在午夜都沒(méi)有關(guān)門(mén)歇業(yè)啊。 我不知道是什么原因讓這家店關(guān)門(mén)了。有朋友說(shuō)是經(jīng)營(yíng)不善，虧損。但我的印象中，它的生意一直很不錯(cuò)啊。 我第一次到平娃三寶，是我的大學(xué)同學(xué)趙冰林兄帶去的。他當(dāng)時(shí)從廣州返京，特意選了這家店。店面裝修還不錯(cuò)，是原木風(fēng)格，采光也不錯(cuò)，但就餐環(huán)境一般，需要自己到服務(wù)柜臺(tái)點(diǎn)菜，然后在位子上等著叫號(hào)去取。當(dāng)時(shí)是晚餐時(shí)間，另一位同學(xué)帶了美酒過(guò)來(lái)，還有一位住在附近的大學(xué)女同學(xué)， 我們“四寶”聚在平娃三寶喝酒聊天。

其時(shí)正是晚飯檔，人很多，有著一般燒烤店的嘈雜喧囂。我們吃著涼菜、燒烤和小海鮮，喝著白酒，聊著別后往事，非常高興。那一次，我喝得 有些多。一頓下來(lái)，我便把這家店列入了“人民的飲食”類(lèi)，無(wú)非就是看就 餐環(huán)境、菜色質(zhì)量和價(jià)格而已。

我當(dāng)時(shí)并不知道，這家店午夜也開(kāi)著。

我開(kāi)始參與新京報(bào)值夜班時(shí)，跟著副總編王悅走了一遍報(bào)社夜班流程。我說(shuō)夜班結(jié)束了請(qǐng)大家吃宵夜，算拜師酒。記得當(dāng)時(shí)跟著王悅值完夜班，已經(jīng)快凌晨 2 點(diǎn)了，記不得是誰(shuí)的提議了，我們一起去了平娃三寶。這是我第一次知道平娃三寶不打烊，算得上是新京報(bào)夜班同事的深夜食堂。

是晚，夜深人已靜，偌大的店堂里，也就兩三桌，都是夜貓子。我們四五個(gè)人，就在平娃三寶，吃著燒烤、涼菜、小海鮮，喝著啤酒，一直聊到早上 4 點(diǎn)半才下樓回家。此時(shí)，東方已經(jīng)白了，大街上依然行人稀少，只有環(huán)衛(wèi)工人和出租車(chē)來(lái)往穿行。

這宵夜一開(kāi)頭，后面就剎不住車(chē)了。后來(lái)夜班簽片時(shí)，我經(jīng)常在夜班結(jié)束后和評(píng)論部主編老于及評(píng)論部的同事一起去平娃三寶喝啤酒聊天，菜永遠(yuǎn)只點(diǎn)那幾道。即使是在樓房外面大裝修，餐館不能開(kāi)門(mén)，只能從邊上的簡(jiǎn)易鐵梯爬上去、從側(cè)面小門(mén)進(jìn)去時(shí)，老于還是帶著我去那里宵夜，雖然腳手架 擋住了許多外面的風(fēng)景。有許多個(gè)夜班后的凌晨，我把美妙的時(shí)光留在了我們的這家“深夜食堂”。

有幾位同事都給我推薦肉夾饃涼皮，但我一直沒(méi)吃過(guò)這家的肉夾饃，因?yàn)槲业拈T(mén)牙是活動(dòng)的，不太方便撕咬。而涼皮，我每次值班的周六中午去時(shí)都會(huì)點(diǎn)一份。我一直很好奇，為什么這家陜西風(fēng)味的燒烤店，炒小海鮮竟也不錯(cuò)。陜西離著海邊可不是一 般的遠(yuǎn)。我自忖大概是燒烤店的標(biāo)配吧，就像中國(guó)各地的旅游景點(diǎn)，賣(mài)的紀(jì)念品都是一樣的。

我其實(shí)不是很喜歡吃小海鮮，除了生吃。但對(duì)平娃三寶這家陜西風(fēng)味館子的小海鮮倒從沒(méi)排斥過(guò)，尤其是它的辣炒蟶子。

我家姑娘喜歡小海鮮，但我對(duì)那些有小海鮮的地方不熟悉，只能路徑依賴(lài)，帶她去廣渠門(mén)內(nèi)的平娃三寶。想想，帶喜歡吃小海鮮的姑娘去一家陜西人開(kāi)的燒烤店吃，這個(gè)父親有多不靠譜。不過(guò)，我給的理由是交通便利，地鐵方便啊。

我和姑娘去，她吃小海鮮，我吃燒烤，加涼皮，每次都如此。姑娘很喜 歡，周末想吃小海鮮時(shí)，就提要求讓我?guī)コ浴Ｋ裕酵奕龑毘耸俏?夜班時(shí)的深夜食堂，后來(lái)也成了周末帶姑娘出去吃飯的地方。靠著玻璃窗， 在陽(yáng)光下，跟姑娘一邊吃飯一邊聊天，這對(duì)平時(shí)沒(méi)有時(shí)間陪女兒的父親而言，是個(gè)享受。

離開(kāi)幸福大街后，我活動(dòng)的范圍也漸漸轉(zhuǎn)移了。我再也沒(méi)有去過(guò)這家曾 經(jīng)的“深夜食堂”。偶爾，我會(huì)懷念那兒的烤肉筋、烤羊腰和涼皮，懷念和同事們凌晨在那里歡宴買(mǎi)醉暢談的場(chǎng)景。

不久前因故經(jīng)過(guò)廣渠門(mén)內(nèi)，發(fā)現(xiàn)大樓已經(jīng)整修完畢，而這家曾經(jīng)火爆的燒烤店，我們的“深夜食堂”，竟然關(guān)張了。

城市整治、資本壓力、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、人力、房租以及原材料等 各種成本激增，可能都會(huì)成為壓垮一家普通人喜歡的小吃店的“稻草”。在一個(gè)時(shí)時(shí)處處追求看上去高大上的時(shí)代，適合我們普通人口味的吃食店，會(huì) 逐漸越來(lái)越少。這恐怕是一個(gè)無(wú)法阻擋的趨勢(shì)。

只有一聲嘆息。