中國作家協會主管

春天一到，風就柔了下來，陽光也敬業了許多，就像一個久違的朋友，無論過了多久，還是那種熟悉的感覺。

農家的春天，是最不缺蔬菜的季節。尤其是對于一個經過故鄉的山水浸潤和滋養的人來說，春天的味道，是一種巨大的誘惑。

田野里的白菜、青菜，在春風的鼓舞下，開始瘋狂生長，不出幾日就長苔了，開出黃色的小花，一群蜜蜂圍著嗡嗡采蜜。春天是吃菜苔的好時節，這個時候的菜苔煮出來又甜又軟。院子前的大蒜、菠菜，猶如施了魔法般瘋長開來，在春風中翩翩起舞。如果細心一點，在翠綠的菜地里，還能看見一簇簇綠油油的碎米薺匍匐在小草上，好不喜人。小時候最愛吃的就是碎米薺了，每年春天，我們都會在自家的菜地里找挖。母親通常把挖回來的薺菜煮湯或爆炒，還會把薺菜放在燉爛的土豆湯里煮，我們就能吃上一碗下飯的土豆薺菜湯。

豌豆、蠶豆也陸續熟了。豌豆全身都是寶，從冬天就開始吃，沒開花之前，吃豌豆尖。成熟后，吃豌豆角和嫩豌豆。收成后，可以用來做涼粉。蠶豆主要是吃嫩蠶豆，在我們老家有一道讓大伙兒欲罷不能的家鄉菜，叫燜蠶豆。蠶豆現摘，不能太老，沒黑莢時最佳，洗凈，鍋里放油，根據喜好放上佐料爆香，加入肉丁炒香，放入蠶豆，加點水，小火燜，燜好之后放上調料和嫩茴香，裝盤即可大快朵頤了。

山坡上的香椿，開始發出大大的芽孢，芽孢就像花朵般慢慢綻開，露出紅褐色的香椿芽。大家按捺不住了，先從矮樹開摘。矮的摘完了，找來一根長竹竿，一端削破，劃破處橫放一根棍子，用繩子綁緊，就可以摘高處的香椿芽了。母親喜歡將香椿用開水焯一下，然后切細，和家里自制的辣椒醬一拌，吃水豆花飯的時候，就上一點，唇齒留香。除了香椿，山上的刺老包也是一大美味。在暮春之際，還能吃到山上最鮮嫩的蕨菜。

小河邊除了漂亮的花朵，還會看見一簇簇葉子似桃心的植物，散發著獨特的香味，它就是魚腥草。魚腥草，在云貴川這一帶，又叫折耳根。魚腥草是一種很有棱角的食物，愛吃的人是欲罷不能，討厭吃的人聞之卻步。我是云南人，自然是喜歡吃，妻子是河北人，聞著味道就害怕。趁妻子不在家，我會去超市買點魚腥草，趕在她沒回來前大飽口福。妻子一進門，用鼻子嗅了嗅，總會問：是不是又吃魚腥草了？魚腥草的吃法就多了，涼拌，燉湯，炒菜，都可以。讀書的時候，我的一個江西同學告訴我魚腥草的另外一種吃法：將魚腥草葉子洗凈，曬干，然后用來泡水喝，據說味道像種飲料。當然，魚腥草還是一味藥呢。

春天，除了漫山遍野的花朵，各種各樣的美食，還洋溢著生機勃勃的希望。對春天的喜愛，從味蕾一直延伸到靈魂深處。