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《太平歡樂圖》內文插圖，展示了清代江南一帶的夏令物品，如①鵝毛扇、②折疊扇、③夏令水果、④竹窗簾等。

高溫難耐的酷暑天，現代人可以“孵空調”，那在沒有空調電扇的古代，江南地區先民們如何度過炎炎夏日？流傳了200多年的《太平歡樂圖》恰恰展現了古人的智慧和生活細節。上周末的上海學習讀書會上，復旦大學中國歷史地理研究所王振忠教授以記錄杭嘉湖地區民俗飲食、百工技藝長卷的《太平歡樂圖》為引，與現場讀者分享乾隆盛世時期江南生活點滴。

西瓜、楊梅、槜李和蓮藕，清代江南人愛吃這些夏令水果

《太平歡樂圖》為乾隆時代的圖文圖書，一圖一說，也題作《太平歡樂圖說》或《太平歡樂圖冊》。王振忠介紹，目前存世的版本不只一種，最為常見的是晚清光緒十四年（1888年）積山書局的石印本。此外還有兩種完整彩繪本：一種跋于道光八年（1828年），該書于2003年由學林出版社出版；另一種則是上海圖書館收藏的“樂閑臨本”，初跋于道光十八年（1838年）。

從這部作品里，我們能看到乾隆時代江南人一年中究竟是如何生活的。比如，春天來了，人們紛紛外出踏青，杭州人到西湖游玩，一些手工藝人就制作了湖上土宜（如泥孩、花湖船等小玩具）兜售給游人。“據說，春天時放風箏，小孩要張開嘴巴抬頭看風箏，這有助于消除郁積在身體中的內熱。”

天氣漸漸熱了，怎么辦？床上換草席，草席通常由紹興人所織。太陽光直射，窗簾必不可少，窗簾也是用竹編成的。此后，梅雨季節接踵而至，出門必須要一把紙傘。悶熱的天氣讓人實在受不了，江南人如何解暑？各種夏令用品紛紛登場，不僅是用的，如折疊扇、油紙扇之類的扇子，涼鞋、鵝毛扇等，還有吃的夏令消暑飲品——酸梅汁，以及西瓜等各種各樣的水果。關于夏令水果，《太平歡樂圖》中列舉了西瓜、楊梅、槜李和蓮藕等。

夏天也是螢火蟲出沒的季節，浙江人用絳紗也就是深紅色紗布，做成像燈一樣的小籠，里面放一些螢火蟲，稱為螢燈，供小孩子玩耍。從《太平歡樂圖》還能看出，由于天氣熱了，人們可以下水作業，于是就有人下河取灰土，據說將這些灰土放在爐中燒，可以得到一些銀硃，是指一種鮮紅色顏料，也就是紅色硫化汞，這種營生就叫做淘沙。

從“合家”推廣到“天下”，營造舉國同慶氣氛

盡管天氣炎熱，但百姓還是要在烈日下勞作。如浙江造房子用的磚瓦主要來自杭州、嘉興一帶，也有人挑著磚瓦在街上兜售。在街頭，還有箍桶的，磨銅鏡的，修補錫器的，為人鼓鑄銅勺的，賣雞毛撣的，賣瓷器的，擔賣古董的，賣碑帖的。這些市井上的各種生意，很值得關注。比如修補錫器這一幅，說明中提到：“廣州錫器最擅名，頃浙江亦能仿照。”明清時期，廣州貿易發達，起初此類錫器只有廣州可以制作，但到清代前期，浙江也能仿造了。

節日是烘托民眾生活氣氛的重要機會，《太平歡樂圖》中自然少不了有關歲時的畫面。如祭灶、寫春聯、除夕燒瑞炭、元宵燈市、端午節習俗等。在歲時節日中，特別的飲食是節慶的重要內容。如祭灶時人們要吃麥芽糖，元宵時要吃元宵圓子，端午節要吃粽子，八月中秋要吃月餅，重陽節要吃栗糕等。

王振忠談到，《太平歡樂圖》是在民間日常節慶中《合家歡樂圖》的啟發下，將《歡樂圖》從“合家”推廣到“天下”，營造出舉國同慶的氣氛。所謂“倉廩實而知禮節”，只有當社會達到一定富裕程度時，人們才會想到利用民俗力量來規范社會。由此，《太平歡樂圖》引經據典，證以盛清時代“上有天堂，下有蘇杭”，生動反映了人們的日常勞作和生活，勾勒出18世紀江南一帶豐富多彩的社會風俗畫卷。

“《太平歡樂圖》一書始終強調‘太平’二字，各個圖幅的排列順序，以一年四季的自然變化為脈絡，并對城市中蕓蕓眾生展開刻畫。盡管不無粉飾太平的成分，但從中可很大程度上窺見18世紀民間日常圖景。”王振忠說，因此這部書可以說是研究乾隆盛世時期江南民眾生活的重要史料。

（出版方供圖）