《太平歡樂圖》內(nèi)文插圖，展示了清代江南一帶的夏令物品，如①鵝毛扇、②折疊扇、③夏令水果、④竹窗簾等。

高溫難耐的酷暑天，現(xiàn)代人可以“孵空調(diào)”，那在沒有空調(diào)電扇的古代，江南地區(qū)先民們?nèi)绾味冗^炎炎夏日？流傳了200多年的《太平歡樂圖》恰恰展現(xiàn)了古人的智慧和生活細(xì)節(jié)。上周末的上海學(xué)習(xí)讀書會(huì)上，復(fù)旦大學(xué)中國歷史地理研究所王振忠教授以記錄杭嘉湖地區(qū)民俗飲食、百工技藝長卷的《太平歡樂圖》為引，與現(xiàn)場讀者分享乾隆盛世時(shí)期江南生活點(diǎn)滴。

西瓜、楊梅、槜李和蓮藕，清代江南人愛吃這些夏令水果

《太平歡樂圖》為乾隆時(shí)代的圖文圖書，一圖一說，也題作《太平歡樂圖說》或《太平歡樂圖冊》。王振忠介紹，目前存世的版本不只一種，最為常見的是晚清光緒十四年（1888年）積山書局的石印本。此外還有兩種完整彩繪本：一種跋于道光八年（1828年），該書于2003年由學(xué)林出版社出版；另一種則是上海圖書館收藏的“樂閑臨本”，初跋于道光十八年（1838年）。

從這部作品里，我們能看到乾隆時(shí)代江南人一年中究竟是如何生活的。比如，春天來了，人們紛紛外出踏青，杭州人到西湖游玩，一些手工藝人就制作了湖上土宜（如泥孩、花湖船等小玩具）兜售給游人。“據(jù)說，春天時(shí)放風(fēng)箏，小孩要張開嘴巴抬頭看風(fēng)箏，這有助于消除郁積在身體中的內(nèi)熱。”

天氣漸漸熱了，怎么辦？床上換草席，草席通常由紹興人所織。太陽光直射，窗簾必不可少，窗簾也是用竹編成的。此后，梅雨季節(jié)接踵而至，出門必須要一把紙傘。悶熱的天氣讓人實(shí)在受不了，江南人如何解暑？各種夏令用品紛紛登場，不僅是用的，如折疊扇、油紙扇之類的扇子，涼鞋、鵝毛扇等，還有吃的夏令消暑飲品——酸梅汁，以及西瓜等各種各樣的水果。關(guān)于夏令水果，《太平歡樂圖》中列舉了西瓜、楊梅、槜李和蓮藕等。

夏天也是螢火蟲出沒的季節(jié)，浙江人用絳紗也就是深紅色紗布，做成像燈一樣的小籠，里面放一些螢火蟲，稱為螢燈，供小孩子玩耍。從《太平歡樂圖》還能看出，由于天氣熱了，人們可以下水作業(yè)，于是就有人下河取灰土，據(jù)說將這些灰土放在爐中燒，可以得到一些銀硃，是指一種鮮紅色顏料，也就是紅色硫化汞，這種營生就叫做淘沙。

從“合家”推廣到“天下”，營造舉國同慶氣氛

盡管天氣炎熱，但百姓還是要在烈日下勞作。如浙江造房子用的磚瓦主要來自杭州、嘉興一帶，也有人挑著磚瓦在街上兜售。在街頭，還有箍桶的，磨銅鏡的，修補(bǔ)錫器的，為人鼓鑄銅勺的，賣雞毛撣的，賣瓷器的，擔(dān)賣古董的，賣碑帖的。這些市井上的各種生意，很值得關(guān)注。比如修補(bǔ)錫器這一幅，說明中提到：“廣州錫器最擅名，頃浙江亦能仿照。”明清時(shí)期，廣州貿(mào)易發(fā)達(dá)，起初此類錫器只有廣州可以制作，但到清代前期，浙江也能仿造了。

節(jié)日是烘托民眾生活氣氛的重要機(jī)會(huì)，《太平歡樂圖》中自然少不了有關(guān)歲時(shí)的畫面。如祭灶、寫春聯(lián)、除夕燒瑞炭、元宵燈市、端午節(jié)習(xí)俗等。在歲時(shí)節(jié)日中，特別的飲食是節(jié)慶的重要內(nèi)容。如祭灶時(shí)人們要吃麥芽糖，元宵時(shí)要吃元宵圓子，端午節(jié)要吃粽子，八月中秋要吃月餅，重陽節(jié)要吃栗糕等。

王振忠談到，《太平歡樂圖》是在民間日常節(jié)慶中《合家歡樂圖》的啟發(fā)下，將《歡樂圖》從“合家”推廣到“天下”，營造出舉國同慶的氣氛。所謂“倉廩實(shí)而知禮節(jié)”，只有當(dāng)社會(huì)達(dá)到一定富裕程度時(shí)，人們才會(huì)想到利用民俗力量來規(guī)范社會(huì)。由此，《太平歡樂圖》引經(jīng)據(jù)典，證以盛清時(shí)代“上有天堂，下有蘇杭”，生動(dòng)反映了人們的日常勞作和生活，勾勒出18世紀(jì)江南一帶豐富多彩的社會(huì)風(fēng)俗畫卷。

“《太平歡樂圖》一書始終強(qiáng)調(diào)‘太平’二字，各個(gè)圖幅的排列順序，以一年四季的自然變化為脈絡(luò)，并對城市中蕓蕓眾生展開刻畫。盡管不無粉飾太平的成分，但從中可很大程度上窺見18世紀(jì)民間日常圖景。”王振忠說，因此這部書可以說是研究乾隆盛世時(shí)期江南民眾生活的重要史料。

（出版方供圖）