中國作家協會主管

地溝油中含有多種有毒有害物質，但地溝油的檢測卻是一大難題。單靠眼睛誰也無法判斷的地溝油，通過我手中這枚小小的試紙就可以檢測出。為了它，我用了整整9年時間。

我叫任飛，是一名刑事技術警察，通過毒物分析來偵破疑難案件。我到過許多把地溝油煉制成食用油的現場，那里臭氣熏天，蒼蠅滿天飛。在一次查封涉嫌販賣地溝油的小店后，我決心找到一種檢測方法，徹底對地溝油說不！

自此之后，我腦子里一遍遍回想著犯罪嫌疑人交代的地溝油煉制工藝，反復試驗檢測地溝油的方法。我試過用含鹽量檢測，失敗了；試過用動物基因檢測，失敗了；試過用不飽和脂肪酸檢測，也失敗了……我告訴自己，要堅持試下去。

一次吃火鍋時，我不小心吃了一串綠藤椒，嘴里一麻，突然意識到，地溝油主要來自“重口味”的餐廚廢棄用油。如果能從地溝油里面檢出調味品，不就能很好地檢測出地溝油了嗎？

之后，經過上千次的反復試驗，辣椒堿終于浮出水面。這辣椒堿與地溝油不離不棄，只要找到辣椒堿，我們就能檢測出地溝油。而且恰好有一種儀器，能將油里面微量的辣椒堿檢測出來。現在，我終于做成了這枚小小的試紙，它能讓地溝油無處遁形。

這種方法通過了國家食品安全風險評估中心的驗證，被原國家衛計委確定為地溝油檢測法，并向有關部門推廣使用。2017年1月，該方法獲得全國公安機關改革創新大賽金獎，我榮立個人一等功。

每天下班的路上，聞著千家萬戶烹飪的香味，看著飯店里食客們大快朵頤，我能感受到他們的幸福。他們的幸福也是我的幸福，因為這個幸福中，有我和戰友們的付出。

（“時代新人說——我和祖國共成長”演講大賽演講稿摘登，作者為山西省太原市公安局刑事技術警察）